JSA 造型戚風蛋糕講師證書課程 (巳包證書課程認證費用$1500, 未包JSA 年費)

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有無諗過極輕軟的戚風蛋糕也可做到多款造型呢?  本課程由「卡哇依造型戚風蛋糕」作者 Susanne Ng 擔任監製，讓我們可學習到專業的造型戚風蛋糕的講師證書課程，課程由淺入深, 經過理論講解與實操, 你也可以做出變化萬千的造型戚風蛋糕!

「造型戚風蛋糕®證書課程」是世界唯一可系統化學習質地細緻的戚風蛋糕製作方法、利用戚風蛋糕體做出立體感的裝飾方法、如何製作出漂亮成品的重點等，經由Susanne Ng不斷的研究，獨自創造出的獨創法的課程

課程介紹

第1堂『士多啤梨＆薄荷朱古力甜筒雪糕』（2小時）

學習可製作出質地細緻的戚風蛋糕麵糊的打發方法、攪拌方法、調色方法、增添風味的方法、入模方法、烘烤方法等基礎。

戚風蛋糕麵糊的打發方法 / 攪拌方法 / 調色方法 / 3種增添風味的方法（士多啤梨、薄荷、朱古力） / 半圓球狀的烘烤方法 / 原創模具的製作方法 / 圓錐狀的烘烤方法 / 烘烤狀況的判斷方法 / 從模具中取出的方法 / 甜筒雪糕的組裝方法 / 配件的裝飾方法

第2堂『盒中小兔』（2小時）

製作小兔從戚風蛋糕中探出頭，設計極為可愛的造型戚風蛋糕。兔子及圓點等配件也使用戚風蛋糕製作而成。

※戚風蛋糕的顏色可自由選擇。

白朱古力戚風蛋糕的製作方法 / 戚風蛋糕模的烘烤方法 / 具有高度的半圓球狀的烘烤方法 / 紙盒的製作方法 / 螺旋擠花袋的製作方法 / 配件的製作方法 / 配件的黏貼方法 / 盒中小兔的組裝方法 / 上色方法

第3堂『動物戚風蛋糕』（2小時）

製作由小狗、小熊、小雞等3種動物連接成1條的戚風蛋糕捲。

蛋糕捲麵糊的製作方法 / 白色麵糊的製作方法 / 在麵糊上繪製圖案的方法 / 蛋糕捲的烘烤方法 / 在配件上刻出紋路的方法/ 蛋糕捲的捲法

第4堂『驚喜生日蛋糕』（2.5小時）

製作切開後中間藏有數字的造型生日戚風蛋糕。裝飾上以戚風蛋糕製作而成的玫瑰花及文字，製作出前所未見的驚喜生日蛋糕。

※戚風蛋糕的2種顏色可自由選擇。

心型戚風蛋糕的烘烤方法 / ２色蛋糕的烘烤方法 / 數字戚風蛋糕的製作方法 / 夾層戚風蛋糕的製作方法 / 戚風蛋糕玫瑰花的製作方法 / 蛋糕的組裝方法

第5堂『獨角獸彩虹戚風蛋糕』（3小時）

學習４色彩虹造型戚風蛋糕的製作方法與蛋型的獨角獸、禮物盒的製作方法。

蛋型戚風蛋糕的烘烤方法 / 彩虹戚風蛋糕的製作方法 / 禮物盒的製作方法 / 細小配件的製作方法（獨角獸的瀏海・耳朵・角）

第6堂『畢業製作』（1.5小時）

請運用課程中所學到的技術，試著設計並製作出獨一無二的戚風蛋糕捲吧！

※課堂不會捲入忌廉。

使用原創設計製作蛋糕捲 / 製作配件 / 思考時間分配及製作程序

【課程資訊】
2天集中課程
日期: 2天
時間: 10:00-19:00 (1 hour lunch break)
地點: 觀塘
導師: Polly Shen (JSA香港本部講師)


【費用】
 2 x 6堂 共13小時 
①費用 $9,130 (課程費用 $7,400、所需材料·道具·課本費用 $1,730)
②認證費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 )
③年會費　每年$300 (1/10-30/9) 按比例收取